怎麼知道蠔幹有沒有抽油
經驗1.03W
未抽油的蠔幹,原汁原味原生態。每一個生蠔從外表或用手觸摸,都能感受到新鮮。
其實抽油的蠔幹就是經過煮制的蠔幹,把生蠔下鍋煮,煮的時候蠔幹裏面的養分和蠔油會析出,經過濃縮就成了蠔油,而熬過油的蠔再進行曬制和烘烤就成了抽油的蠔幹。
優質的生曬不抽油的蠔幹個頭都比較大個,只有小個的蠔幹才會拿去熬蠔油,而且生曬不抽油的蠔幹不會烤至全乾,都是帶有水份的,這樣才帶有蠔幹香及營養。
標籤:抽油
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