一斤鮮魔芋放幾斤水

一斤魔芋粉，加250克米粉，或100克芋子粉，或一斤冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻。煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：0.5~1的比例，加入鹼。將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。

一斤魔芋能製成200g左右的魔芋粉，魔芋粉加入適量水，攪勻，上火煮，煮的過程中要攪拌以免結塊，熬製成濃稠狀即可，倒入容器內晾涼後，成為膠凍狀，就是我們平時在市場上看到的樣子了，切成片或絲可以炒着吃。