少數民族的特色飲食
1、傣族以大米為主食,最具特色的是竹筒飯。製作方法是將新鮮的米裝進竹筒後加水,放在火上燒烤,吃起來清香可口。
2、打油茶亦稱“吃豆茶”,是侗族傳統待客食品。流行於湖南、貴州、廣西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配製成。有的還加葱花、菠菜、獵肝、粉腸。侗族在不同的場合吃不同的豆茶。
3、手扒肉是蒙古族人最傳統的食肉方式。斟酒敬客,吃手扒肉,是草原牧人表達對客人的敬重和愛戴的重要方式。
4、鳥酢是大瑤山部分瑤族羣眾所醃製的一種特具風味的著名食品。每年秋末春初時節,于山上裝設“鳥盆”,候鳥被引誘到盆中喝水,即被預先塗刷在盆邊的鳥膠粘住。將捉到的鳥宰殺後,以米粉及食鹽等攪拌後密封在壇罐中製成,作為上品待客。
5、嚼檳榔是黎族、壯族、京族等族婦女的嗜好。嚼食時,用放有少量灰漿的“扶留葉”包裹,放入口中慢慢嚼咽,直至口中生津、口脣變紅。
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