酶分離提純的方法有哪些

酶分離純化方法是通過將酶分離提純以獲得高度純淨的酶製劑的方法。包括抽提、純化和製劑三個環節，自1926年從刀豆中提出脲酶結晶以來，迄今已有200種左右的酶製成結晶，相當數量的酶達到高度淨化。酶的本性是蛋白質，凡可用於蛋白質分離純化的方法都同樣適用於酶，但酶易失活，故分離純化需在低温(4℃)、温和pH(410)等條件下進行，與蛋白質類似，酶易在溶液表面或界面處形成薄膜而變性，因此操作中應儘量減少泡沫形成，此外重金屬易使酶失效，有機溶劑能使酶變性，微生物污染以及蛋白水解酶的存在能使酶分解破壞，這些都應予以足夠的重視。