胡蘿蔔生吃好還是榨汁吃好

胡蘿蔔直接生吃和榨汁吃攝入的營養成分相同，這兩種做法都會浪費很多胡蘿蔔的營養。由於胡蘿蔔內的營養物質大多是維生素A這類的脂溶性維生素（與油脂類物質充分接觸反應後才可被人體吸收），也就是説，在烹飪的時候需要加入油脂類物質（植物油，大豆，肉類等），兩者接觸才能使胡蘿蔔的營養物質充分釋放出來，更好吸收其中的營養。烹飪胡蘿蔔的時候用熱炒，油煎等做法會更好。