加在麪食中的牛奶

牛奶不僅能與各種糧食營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麪食更是絕配。無論是製作饅頭、麪包、包子、餃子和麪條，都可以用牛奶代替白水來和麪，或者直接添加奶粉。牛奶蛋白質能加強麪糰的筋力，做出來的麪條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麪包更蓬鬆。

主料：400克麪粉

配料：適量酵母粉、適量白糖、適量牛奶

步驟

1、牛奶倒入碗中，加2勺白糖，一勺酵母粉，攪拌，使白糖溶化。

2、將牛奶緩慢倒入盆中，攪成雪花片，基本沒幹麪粉為宜(這是實現三光原則的關鍵)