蒜黃和韭黃到底有什麼區別

區別如下：

1、首先兩者的營養價值是不同的。蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染。而韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素和尼克酸，以及甙類和苦味質等。韭黃具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷；

2、根莖,扁平的是韭黃，圓的是蒜黃，其次蒜黃植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹；

3、韭黃具特殊強烈異味，比較刺鼻。蒜黃富有清香味，辣味不濃。