買菜應該注意哪些

1、茄子選“眼睛”判斷茄子老嫩有一個可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”長在茄子的萼片與果實連接的地方，那裏有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子“眼睛”。

2、辣椒果實形狀與其味道的辣、甜之間存在着明顯相關性。尖辣椒外形越彎則果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。

3、買番茄要明確是生吃還是熟吃，生吃買粉紅的，這種番茄酸味淡；熟吃，買大紅的，這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。不要買青番茄以及果蒂部呈青色的番茄，因為這種番茄營養差，而且含有的番茄苷有毒性。

4、黃瓜分清品種選硬實的，需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鮮。因為把變軟的黃瓜浸在水裏，或者在其表面噴水，都可以使之覆水變硬。

5、花菜選花球未散開的選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。