西蘭花能海鮮一起吃嗎
西蘭花含有維生素C,海鮮含有五價砷。維生素C和五價砷會轉化為有毒的三價砷但是需要一定的條件,首先維生素C和五價砷的含量要很高。由於西蘭花含維生素C量較少不足以產生毒素,所以西蘭花可以和海鮮一起吃。很多人都喜歡用西蘭花炒蝦仁,這樣既保證了蛋白質的攝取,也保證了維生素的攝取。
做法:1、蝦去殼去蝦線後洗淨,瀝乾水分,加入鹽拌勻醃製10分鐘。2、西蘭花洗淨,切小朵;胡蘿蔔去皮,切片;海鮮菇洗淨,切段。3、鍋中燒水,放入西蘭花,焯煮一分鐘,撈起。4、鍋中放油,放入蝦仁,小火炒至變色,盛出。5、同一鍋,轉中火,加入蒜炒香,然後放入胡蘿蔔、海鮮菇,翻炒兩分鐘,倒入西蘭花,加入鹽和生抽,最後再放入蝦仁,繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
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