青菜粥怎麼煮

材料：油菜4棵、米飯1碗、食鹽適量、雞精適量、香油適量、水適量。具體做法如下：

1、將青菜掰開洗淨後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾切碎備用；

2、將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入米飯，攪散後，改成中小火加熱；

3、煮20分鐘待米粒破開後，放入青菜碎、鹽、雞精和香油，攪拌均勻後即可。

烹飪小技巧：青菜先用沸水焯燙一下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能保持碧綠，不變黑，而且煮好後的蔬菜粥不會澀口。