泡菜壞了是什麼味道

泡菜壞掉的味道：

1、泡菜味道特別酸。

2、泡菜會有一些餿味。

泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜，例如：捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青葱、小黃瓜、洋葱、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，是一種常見的配菜。