什麼是洗頭魚

鯽魚又稱喜頭魚，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。

鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，經常食用，可補充營養，增強抗病能力。。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。所有人都很適合食用。醫典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”清蒸或煮湯營養效果最佳，冬令時節食之最佳，平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。