帶鋸齒的刀怎麼用
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如今,廚刀的分類和功能也越來越細化,從一把廚刀打天下的時代,發展成為今天專刀專用的組合刀具時代,並且鋸齒刀也屬於廚刀的一種,鋸齒刀也叫麪包刀,由於是鋸齒形刃口,在切面包時不會留下過多面包屑,適用於切面包片和蛋糕等綿軟的食物,如果沒有滾刀時它還是很好的比薩刀,由於它鋸齒的獨特設計,還可以切帶硬皮而內多汁的水果蔬菜,如蕃茄等,汁液不易流失,但這種刀不適合切割帶骨頭或過硬的食物或是凍肉。
標籤:鋸齒
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