生豆油味怎麼去除
經驗1.5W
1、放點水果,或果香味濃郁的果皮。如:橘子皮、檸檬皮、柚子皮浸泡在豆油內也可以去味。
2、往豆漿里加入化學藥劑,使不良氣味成分或助氧化劑與藥劑發生反應,以除去豆腥味。常用的脱腥藥劑有過氧化氫、亞硫酸鹽、酸、鹼、葡萄糖酸內酯等。
3、用醇脱氫酶可以去除豆油的味。醛脱氫酶可作用於乙醇、乙醛等腥味物質,蛋白合成酶,可把小分子氨基酸、小肽合成大分子蛋白質,去除苦澀味。還可用羧肽酶,從肽的末端位切去氨基酸可消除苦味。
破碎的大豆在空氣中,受到脂肪氧化酶的催化作用,使多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氫過氧化物所致。所以,在破碎之前,鈍化脂肪氧化酶的活性,是脱腥的關鍵,加熱能使其喪失催化不飽和脂肪酸被氧化的能力。
標籤:豆油
-
本小利微打一生肖
本小利微是指生肖鼠,鼠是十二生肖中體型最小的動物,也是存在感最小的。屬鼠的人性格積極向上,善於交際,富有侵略性和批判性,具有驚人的記憶能力和克服困難的耐性。他們勤奮、積極進取,意志堅如鐵,有頑強的生存能力和靈活機變的適應能力。...
-
註冊監理工程師怎麼查詢
1、搜索“監理工程師執業註冊”。2、點擊進入監理工程師執業註冊的政府網址。3、選擇要查詢的監理工程師執業註冊的地區,輸入姓名和註冊證書編號。4、點擊“查詢”按鈕即可。...
-
1點5t發動機是多大排量
一台1.5T的發動機大約相當於一輛2.0L排量的汽車。...
-
花花公子打一生肖
花花公子打一生肖是鼠,屬鼠男是絕對的花心大蘿蔔,因為他們對愛情不忠誠。因此花花公子打一生肖是鼠。生肖屬鼠的人大多數非常聰明、機智,善於提出解決問題的辦法。他們依靠自己的頭腦去解決難題,能夠在短時間內找到合適的解決方案。...