飛機餐都是做好加熱的嗎
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飛機餐都是做好加熱的,不過航空餐包裝為鋁箔製品,所以只能用電烤箱加熱。航空食品安全規範》將要求飛機“盒飯”的保質期以小時計算,從製作完畢到旅客吃下,熱食不能超過36小時,冷餐不得超過24小時。其中,熱食生產完畢後,必須在4小時內強制降温至10℃以下。隨後,在4℃~10℃的低温環境下保存2小時。食品分裝的環境也有嚴格要求,須在12℃以下,分裝過程必須在45分鐘內完成。成品放入0℃~5℃的冷庫,航班起飛前2小時打包裝機,在飛機上食品保存不允許超過15℃。基本原則是上午生產的航食給下午的航班,下午生產的航食給明天的航班。
標籤:飛機
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