青椒是水果嗎

青椒是作蔬菜食用，而不作為調味料，也不是水果。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。

中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C。