烤鴨上色不均勻怎麼辦急急急

烤鴨上色不均勻是由以下三種可能造成：

1、皮水比不對。

2、鴨子身上粘有油，皮水上的不均勻。

3、爐温不夠，皮水中的糖份沒能完全焦化。

針對以上三種情況，有如下改進方法：

1、調整皮水比。

2、用清水沖洗鴨子身的油。

3、加大火候，使皮水中的糖分完全焦化。