包穀怎麼保存
包穀就是玉米。在購買了新鮮玉米以後,回到家要把它外層的老皮去掉,只留裏面兩三層比較嫩的外皮,玉米的須也不要去掉,更不能清洗,直接把它們放在保鮮袋中,進行密封,再存入到冰箱裏面的冷凍室中,這樣存放的鮮玉米保質期會很長,可以一直到第二年新玉米上市也不會變質。
擴展資料:
由於在常温下甜糯玉米採後的含糖量迅速下降,所以要速度進行低温冷藏。試驗表明,30℃下,採後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉;10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉,儘管0℃低温對糖轉化過程有明顯的抑制作用,但1天裏仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉,糖分的損失,會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。所以鮮食玉米不能長時間貯藏,更不宜在常温條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏温度為0℃±0.5℃,相對濕度95%-98%。將冷凍後的玉米穗剝去大部分苞葉,僅留一層內皮,裝入內襯保鮮袋的箱內,每箱5-7.5公斤,扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道,庫温保持恆定,控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。
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