龍川牛筋糕的由來

龍川牛筋糕是客家糕類美食，糕質韌軟，色澤透亮，富有彈性，為龍川名貴旅遊產品。產品馳名中外，遠銷東南亞一帶，授有“東江特產”之美譽，曾多次榮獲廣東省優質產品稱號。有三百餘年的歷史是有史可查的。根據龍川縣誌記載，早在清朝年間，陳順升店就生產牛筋糕。當年，牛筋糕並不像現在是包裝產品，而是將牛筋糕切成塊，用大竹葉包起來，由小販挑着沿街叫賣。因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很紅火。如今的牛筋糕，依然是採用流傳下來的傳統方法精製而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等。三百多年來，牛筋糕一直由老隆街的陳氏家族經營，1958年公私合營後這種情況得到改變，初具規模的牛筋糕店被列入了國有企業。