酵母的種類有幾種

酵母泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種典型的異養兼性厭氧微生物。經常被用於酒精釀造或者麪包烘焙行業。酵母的種類很多，常見的有啤酒酵母、酒精酵母、味精酵母、糖蜜酵母等，多為發酵工業的副產品，因其價格便宜，目前已廣泛應用於特種水產飼料生產中。