茶化石是怎麼做成的
經驗1.74W
普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中,一堆茶的中間會升温,然後茶葉通過自身含有的酶發酵,慢慢變成熟茶。而其中,過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免裏面温度太高把茶給燜焦了。在發酵的過程中,通過人工翻動,茶葉會分泌出果膠來,因為果膠是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。能結成茶塊的茶葉,都必須飽含膠質和糖分,而茶葉中最嫩、最壯的部分就是含糖和膠質最多的,這些熟茶塊再精細加工,就成了茶化石。
標籤:化石
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