買白菜時如何判斷爛心

買白菜時判斷爛心的方法是看看白菜中心是否腐爛，有無異味。如果有腐爛和異味的情況，那麼就有可能使爛心。白菜在儲存不好的情況下，容易腐爛或者乾透。常見的大白菜爛心有兩種情況，“細菌性軟腐病”或缺鈣引起的“乾燒心病”。軟腐病初期是外圍葉片出現水漬狀，進而半透明狀，最後葉柄基部和根莖內部組織完全腐爛，有黃色粘稠的液體流出，並散發惡臭味。乾燒心表現為結球中部葉片前端出現褐色幹邊，逐步向內發展。