菊花菜怎麼吃

菊花菜湯：雞蛋1個，以生油煎黃，加水煮沸3分鐘，後加肉絲及菊花菜各100克煮沸3分鐘，調味即可；上湯菊花菜：菊花菜200克，加入煮沸的上湯，煮沸2分鐘，調味即可；蒜茸菊花菜：菊花菜200克，起油鍋加入蒜茸，稍後加入菊花菜，炒2～3分鐘，加入生粉汁煮沸，調味即可。

菊花菜，又稱菊花腦，菊科菊屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。