湖南人的家常菜有哪些

1、辣椒炒肉：湖南農家每家每户必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。

2、香乾回鍋肉：一道色香味俱全的川菜名菜。此菜色澤紅亮 肥而不膩。炒制要掌握火候，是回鍋肉的關鍵。用中火，肉片煸炒出油後，即下辣椒醬混合炒制，使辣椒特有的色澤和味道充分滲入肉中。五花肉換成裏脊肉來炒制，也是一道經典的家常菜。

3、外婆菜：湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不添加任何色素和防腐劑，醃製成功之後加上