重慶金西梅是什麼做的

重慶金西梅是新鮮西梅經過加工而成食物。商家將西梅的紫色外皮剝去，去掉果核，原本是琥珀色的果肉，進行醃製後變成了顏色豔麗通透的金粉色，因為醃製的緣故，所以味道很甜。

重慶因嘉陵江古稱“渝水”，故重慶簡稱“渝”。北宋崇寧元年（1102年），改渝州為恭州。南宋淳熙16年（1189年）正月，孝宗之子趙惇先封恭王，二月即帝位為宋光宗皇帝，稱為“雙重喜慶”，遂升恭州為重慶府，重慶由此而得名。