什麼魚做湯最好喝

魚湯，素以鮮美為貴，而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。

做法：

1、去鱗、開膛、洗淨、放入鍋內；

2、加燒沸的清湯煮沸；

3、可加料酒，少量食鹽和油，不能放醬油，以保證湯色鮮白；

4、燉至湯色發白時便可食用。