山藥要蒸多久才熟透
蒸山藥的時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關,平常的鍋具蒸煮,山藥切小段,需蒸20分鐘;而用高壓鍋蒸煮,由於壓強大,鍋內温度超過100度,蒸很短的時間就會熟透,一般只需要10分鐘即可熟透。
蒸山藥要去皮。 山藥皮中含有一定的植物鹼,這種成分對人體有一定的刺激性,屬於過敏物質,在蒸煮時植物鹼會溶解在山藥肉中,食用時有可能出現咽喉瘙癢、咽喉腫脹、呼吸困難等過敏症。
吃山藥注意事項:
1、山藥中含有大量的澱粉,蒸山藥又沒有很多的水分,在消化時需要大量的水分參與,因此,蒸山藥不能多吃,以免糞便過於乾燥,引起便祕。
2、山藥含澱粉高,屬於高能食物,因此,減肥的人也不宜多吃,避免增加肥胖。
3、山藥屬於過敏性食物,因此,過敏體質的人不適合食用,避免出現過敏現象。
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