棯子怎麼泡酒

棯子泡酒可以用晾乾後加入白酒直接浸泡；三蒸三曬法以及發酵法等方法來泡酒。生浸法就是把採摘來的稔子洗乾淨，晾乾後加入白酒直接浸泡，這是最簡單的一種浸法。三蒸三曬法首先把稔子洗乾淨，再把稔子蒸熟，然後用太陽曬，曬到稔子果子稍干時，再把稔子拿來蒸一下，再繼續曬，最後再蒸一次，再曬乾然後把曬乾的稔子放到罈子或玻璃罐中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一兩顆冰糖，有助於酒的口感更潤滑；最後密封保存，稔子酒一般泡半年即可飲，最少需要3個月。發酵法就是把稔子洗淨蒸熟，晾涼後放進消毒好的容器裏，搗爛，拌入甜酒麴（本地俗稱酒餅）密封，發酵兩至三天後即可過濾稔子汁液飲用。