鐵觀音要洗茶嗎
經驗1.08W
1、人們在沖泡安溪鐵觀音時,習慣上把第一泡茶水倒掉,稱之為“洗茶”。有些茶友解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不“洗茶”的人,是“不講衞生”、“不懂茶藝”。其實不然,洗茶之禮自古有之!
2、“洗茶”一詞始於北宋,一直應用於泡茶飲用程式,至今約近700年曆史。《中國茶葉大辭典》“洗茶”條解釋:“洗茶即洗去了散茶表面雜質,且可誘發茶香、茶味。”故洗茶的作用有二:一為“去塵”;二為“醒茶、潤茶”,以喚醒茶質,便於茶葉的舒展和茶汁的浸出。
標籤:鐵觀音
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