綠瓣豆有什麼特點
綠大豆屬春天大豆的一中,又名“雙青豆”,色澤青綠、碧如翡翠,真種皮、果實全為綠色,外觀青綠圓籽粒比普通大豆小。品種多個,有黑臍、與白臍之分。因受陝北光照時間長,晝夜、温差較大,氣候特點明顯,生產出的雙青豆色澤好,顆粒飽滿,優質蛋白含量豐富,可溶性蛋白質含量高,脂肪含量均衡,鈣、鱗等礦物質成分理想。富含蛋白質(40%以上)和多種維生素、微量元素,用途廣泛,藥食兼備,可煮熟食用,亦可生成豆芽或加工成豆制副食品。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯,密生灰色長硬毛。葉柄長,密生灰色長硬毛;托葉小,披針形;三出複葉,頂生小葉菱狀卵形,長7-13cm,寬2-6cm,先端漸尖,基部寬楔形或圓形,兩面均有白色長柔毛,側生小葉較小,斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
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