槽頭肉是什麼

槽頭肉，就是指豬頭與軀幹連接部位的頸脖肉，一頭二百來斤的豬，槽頭肉就有十來斤的樣子。豬的這個部位氣管、血管是比較多的，食之對人體無益而有害。

此肉所在位置還有淋巴腺，淋巴就是一個免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴進行過濾，所以淋巴自身就會有一些毒素在裏面。

因此在1988年的時候，要求對豬肉的要求是屠宰時必須要剔除槽頭肉才能上架。