醃肉放多少鹽為妥

醃肉就是用鹽抹擦肉塊，一般每1公斤肉用100克鹽。

醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。

醃肉的特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。普通醃製1斤肉片食鹽5克，味精2克，味極鮮醬油5克，白砂糖4克，孜然粉2克，辣椒粉5克 。其他口味的醃製需要到調味品店購買一些複合的醬類像燒烤醬、海鮮醬、排骨醬、蠔油、鮑魚汁之類。