拋光和不拋光大米有什麼區別

拋光大米和不拋光大米的區別：

1、從營養上有區別，拋光大米不如不拋光大米有營養。

2、穀皮是大米的最外層，主要含有纖維素和半纖維素，含有一定量的蛋白質、脂肪、維生素和較多的無機鹽，在大米拋光過程中全部損失。

拋光大米：第一脱去穀殼，得出帶米皮的大米再次加工（俗稱拋光），出來的物品是精白大米（脱去米皮），附屬品是玉糠,一般是較大型的機械加工。

不拋光大米：直接用稻穀加工，加工出來的大米帶點米塵，附屬品是直出糠,一般是鄉村的小型機械加工。

所以拋光大米和不拋光大米最大的區別就是在於其的營養價值不同。