雞身上的毛根怎麼除

殺雞時，人們通常是用沸騰的開水燙雞拔毛，而常常連毛帶皮拔得亂七八糟。其實，燙雞是用不着剛開的水，用80℃左右的水即可，這樣燙雞既易拔毛，又不損皮。

步驟如下：

1、接大半盆清水，把雞放入水中。

2、用手去拔雞毛。

3、拔至無明顯雞毛後撈出，再用清水把雞浸泡一遍。

4、用幹淨毛巾把雞身外表皮的水擦乾，用白酒摸滿塗一遍，用明火過一下即可。