青島有哪些特色美食
青島的特色美食有肉沫海蔘、酸辣魚丸、嶗山菇燉雞、油爆海螺等。
1、肉沫海蔘,是青島的一個名菜,海蔘因“其性温補,足勝人蔘”而被列為“海八珍”之首,一直被人們所推崇,用肉末與之搭配更增添了海蔘的鮮美。肉沫海蔘澤紅亮,味道鮮辣,細嫩適口。既有肉沫的香味又保持了海蔘的鮮味。
2、酸辣魚丸,是青島的特色菜餚之一,魚丸一般用新鮮牙魚肉製成,配以酸辣農湯,既保證了原湯的清香,又保持了魚丸本身的鮮味。魚丸有彈性,鮮味濃厚,湯酸辣開胃,口感極佳。
3、嶗山菇燉雞,是青島代表菜之一。選用本地一年內的小公雞,用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉,鮮美是自不必説的。仔雞入口鮮嫩,嶗山菇爽滑,湯濃味鮮。松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞於猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。
4、油爆海螺是在山東地區特色傳統名菜,屬於魯菜系,是青島特色美食之一,是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。海螺肉質鮮嫩,細膩可口,非常具有青島特色的美味。
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