酸奶凍成冰了能喝嗎
能。
一、原因解釋如下:
1、酸奶中含有許多益生菌,酸奶在低温條件下,這些菌羣的活性會降低但不會完全消失,也不會產生其他有害物質,因此可以喝,同時冰凍狀態下的酸奶處於固態,酸奶中的水份凝固成冰而使酸奶的分佈較為集中,在飲用酸奶時口感會降低,即會出現味道極淡或即濃的情況;
2、酸奶凍成冰後,其含有乳酸菌處於休眠狀態且不再繼續發酵,但解凍後乳酸菌將會恢復活力繼續發酵,仍然具有良好的營養價值。
二、飲用凍成冰的酸奶的注意事項:
1、不可空腹喝:空腹狀態下人體的胃內酸度較大,此時引用酸奶則其中的乳酸菌易被胃酸破壞,從而減弱酸奶的營養價值;
2、不宜與抗菌素一同食用:氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物可破壞酸奶中的乳酸菌,使其失去部分營養價值;
3、不可加熱飲用:酸奶一經加熱,其所含的大量活性乳酸菌便會被破壞,不僅喪失了其營養價值,也使酸奶的物理性狀發生改變而形成沉澱,最終失去特有的口感。
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