黃花菜可以和什麼搭配怎麼做好吃
糖醋金針菜
一、 原料:金針菜50克、雞蛋4個、麪粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、濕澱粉50克、黃醋(或白醋)25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克(實耗75克)。
二、 製法:
1、金針菜兩根打一結,泡濕擠幹水,加精鹽;
2、葱、姜切碎;
3、蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來,蛋黃攪勻兑到一起來,加入麪粉、百合粉調成糊狀,然後把金針菜放入掛糊。
4、炒鍋置旺火上,放入熟豬油500克,燒到七成熟,用筷子把金針菜逐個往鍋裏夾,燒成金黃色倒入漏中瀝乾油;
5、炒鍋內放入油50克,再放糖、醋、醬油、葱、姜、濕澱粉,炒成汁子;
6、放入炸黃的金針菜,持鍋簸兩下,盛入盤中即成。
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