泥鰍怎麼做沒有土味

泥鰍烹飪去土味有很多種做法，推薦醬燜泥鰍的做法：

1、把活泥鰍放入淡鹽水中浸泡，讓其減輕土腥味。

2、處理乾淨後加入少許的鹽，白胡椒粉，然後攪拌均勻醃製。

3、番茄拉開口，放在熱水中然後剝去外皮。

4、把西紅柿切成小粒，鍋中不放油，直接放入西紅柿進行煸炒，然後炒出湯。

5、加入煮開的黃豆，煸炒出香味後放入白砂糖調味，加入兩勺米醋。

6、把醬稍微翻炒一下後倒入碗中晾涼，放入洋葱、大蒜和紅辣椒。

7、然後稍微攪拌一下，鍋中放入少許的油，用姜把鍋底擦一擦，這樣避免魚粘鍋。

8、把做好的辣椒醬放入鍋中繼續翻炒，然後平鋪在鍋底，倒入醃製好的泥鰍。

9、放入薑絲，葱絲，再放入料酒，加入白胡椒粉，鍋中加入開水與魚持平，加入雞精來調味。

10、然後小火蓋上鍋蓋燜煮三分鐘即可出鍋。