如何加工整根鹿茸

1、去毛及打開底部封口：先用刀颳去掉一部分毛，然後在煤氣爐上用小火燒，將細小的毛也去掉，就像豬蹄去毛一樣。鹿茸底部有膠狀物質封口，用刀將其撬開，去除，打開封口。

2、酒浸：將去過毛及封口打開的鹿茸放入密封袋，或其它密封容器，用40度以下白酒灌滿密封袋，浸泡一天一夜。

3、隔水蒸：將浸好的鹿茸放入蒸鍋中，隔水蒸約20分鐘，蒸至表皮變軟，然後用刀切割成片。

4、成品備用：將切好的鹿茸片吹乾、晾乾。幹鹿茸片可長期保存備用。