紅蓍餅怎麼做
經驗2.52W
主料:紅薯兩個。
配料:雞蛋兩個,麪粉三湯匙,白糖若干。
步驟:
將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊然後高壓鍋蒸熟,一般需要10到15分鐘;然後將熱的紅薯皮去掉放在瓷盆裏,用木鏟攪爛,邊攪邊加入白糖、麪粉、最後加入雞蛋;攪均勻後,揉成丸子,在切板輕輕壓平,壓成一個個圓圓的形狀;最後油鍋架上,將餅放入,兩面各煎一次即可。注意點﹕
紅薯去皮攪爛時,一定要熱的,這樣才可以將麪粉和白糖化解;麪粉不能多放,多放會硬,不鬆軟;紅薯比較粘手,最好用點澱粉。
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