葱椒魚怎樣做才能突出葱椒味
葱椒魚按以下做法能突出葱椒味,具體方法如下:
主料:鮮魚。
輔料:小葱、青椒、紅椒、青花椒、藤椒、大姜、泡酸菜、食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、雞精、食用油。
步驟如下:
1、先將泡酸菜和大姜洗淨切絲裝盤備用;
2、將青椒、紅椒洗淨切成顆粒,小葱切成葱花裝盤備用;
3、將魚洗淨切魚片,再放入料酒、胡椒粉、適量食鹽和澱粉醃製30分鐘;
4、將油放入鍋中燒至八成熟,再放入準備好的泡酸菜和薑絲爆炒出香味之後,再放入切好的青椒、紅椒和青花椒繼續炒二至三分鐘後加適量清水;
5、待水沸騰後,放入醃製好的魚煮六至八分鐘即可關火;
6、最後放入適量食鹽和雞精調味,再撒上葱花,即可突出葱椒味。
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