如何分別牛肉橫紋順紋

牛肉一般瘦肉多，紋路是一細條一細條的，那就是橫紋。順絲的那一面，肌肉像線繩一樣，一條一條的，不把這面當切的橫截面就行，有的地方紋理亂，你可以隨便切一片，用手撕就可以。牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。