怎麼挑選生蠔
第一、 看殼是否張開。
買生蠔的時候,要注意一下選擇那種殼是完全閉合的,如果不閉合的話,用手敲一敲,若是能立馬閉合的話,説明生蠔是新鮮的,還沒死的,可以購買。
第二、 根據外觀來選。
一般我們建議選擇那種殼比較深,看起來比較厚的,這種生蠔表示裏面的肉會比較的肥碩,吃起來美味得多。如果你買的生蠔殼很淺的話,那買的都是一堆殼,沒什麼肉,就太不划算了。
第三、 根據口感來選。
如果你本人比較喜歡吃柔軟一點的生蠔,那這個時候你可以考慮選擇那種個頭稍微小一些的,一般都會比大個的口感軟一些。
第四、 看脣是否有彈性。
如果你選購的生蠔已經被老闆去掉殼了,這個時候你還可以通過摸一摸它的脣來了解一下,看是否有彈性。如若沒有,建議不買;如若還有彈性的話,買回家煮來吃時才能感受到口感脆嫩。
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