營養素對運動的作用有哪些
水
運動時肌肉產生大量熱量,為了維持體温保持肌肉的功能,需要靠出汗降低體温。流汗會損失大量的水分,所以要及時補充充足的水分。
作用:出汗、維持體温。
蛋白質
肌肉主要幹物質成分就是蛋白質,運動時肌肉會有一定的受損,需要蛋白質來修復。蛋白質雖然不是主要的供能物質,但大量運動可能會動用蛋白質作為能量來源,故應補充蛋白質。普通人羣每天補充0.8~1.2g/公斤體重的蛋白質,運動人羣根據不同的運動類型應適當增加蛋白質的攝入。
作用:肌肉成分、能量來源。
糖類
葡萄糖是體內直接的供能物質,運動時人體需要大量的糖提供能量,因此要攝入更多的含糖食物。含糖食物主要是指澱粉類,當然運動時可以適量補充含糖的運動飲料。
運動中消耗的葡萄糖來源有三部分,分別是肌糖原、肝糖原和血糖。血糖在運動中消耗之後又需要肝糖分解來補充,或者通過進食補充(包括飲含糖飲料)。
作用:提供能量。
鈣
眾所周知,鈣是骨骼系統的重要營養元素,人體內99%以上的鈣存在於骨骼。運動可以促進鈣的吸收、利用和在骨骼內沉積,對骨質疏鬆症有積極的防治作用。而經常進行户外運動,還可接受充足的陽光,使體內維生素D濃度增高,並能改善胃腸功能及鈣磷代謝,這就更加促進了體內鈣吸收。適宜運動又可使人的食慾增強、促進胃腸蠕動和增進消化功能,而提高對鈣等營養物質的吸收率,並促進骨骼的鈣化。
運動還能增加骨皮質的血流量,有利於血液向骨骼內輸送鈣離子以及破骨細胞向成骨細胞轉變,以促進骨骼的形成。
運動需要強健的骨骼去支持,同時運動也能促進鈣的吸收,所以在運動營養中應加強鈣的補充。另外,在肌肉的收縮過程中需要鈣離子參與其中,如果缺鈣則會導致運動中及運動後恢復期的腿抽筋現象。
作用:維持肌肉功能、防止抽筋、運動促進鈣吸收、強健骨骼。
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