芭蕉可以放冰箱保鮮嗎
可以,但不建議,也不宜放時間太久,最好儘快食用。
芭蕉不適合放在冰箱儲藏,因為它不耐低温,一放冰箱就會產生黑變,在學理上叫作低温障礙。低於12攝氏度反而要壞。
另外,芭蕉放進冰箱裏它會釋放出一種物質,會讓其他東西都有它的味道,而且也不適合保鮮,因為它會變色,至褐色然後壞掉。
芭蕉冷藏後容易變幹、變硬和掉渣,營養及口感都不如常温下保持得好。
另外還有以下8種不宜放冰箱:
1. 西紅柿。冷藏後,西紅柿質地和口感都會發生改變。如果温度過低,西紅柿肉質會呈水泡軟爛狀,或出現散裂黑斑,鮮味蕩然無存,時間長了還會發生腐爛。
2.紅酒。紅酒的儲藏温度以12°左右的恆温為宜,切忌冷熱變化;而冰箱的工作原理是間歇式的,反覆的温度變化對紅酒的品質破壞很大。
3.土豆。低温冷藏會導致土豆的質地變硬,口感變差。冷藏土豆會產生沙粒的口感,無論怎麼燒都很難吃。
4.洋葱。洋葱在冰箱中冷藏太久,容易失去水分,導致黴變和變黏。另外,洋葱味會侵入冰箱中其他食物。
5.咖啡。無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外,瞬間的温度驟降會導致咖啡脱水,其香味也會隨之大減。
6.大蒜。冷藏室較低的温度更容易導致大蒜髮芽、變質或發黴,質地也會變得軟如橡膠。
7.蜂蜜。一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏,就會加快其中糖分結晶的速度,蜂蜜更快變稠,甚至很難舀出。
8.辣椒醬。大多數辣椒醬放在食品櫃裏就可存儲三年。
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