古拉什牛肉湯味道辣嗎

古拉什牛肉湯味道不辣，只是有一點辣味，非常開胃。匈牙利的國湯古拉什牛肉湯，唯一不能缺少的配料就是辣椒粉，是靈魂所在。匈牙利菜的最顯著特點就是大量使用小茴香籽和香辛料，一種源產於匈牙利地區的多種辣椒研磨成的紅辣椒粉。因為是做其他菜餚的原料之一，牛肉清湯就不能有太強烈的氣味，在熬製過程中不可以加味道強烈的食材調味，這點和中國的高湯不一樣。牛肉湯選料講究，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗乾淨，方可下鍋同煮。