香洲區美食

香洲區美食有鮑汁扣橫琴蠔、重殼蟹、萬山對蝦、白藤斷情藕、祕製瀨尿蝦等。

1、鮑汁扣橫琴蠔：個體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。蠔是一種有着豐富營養和食療價值的高級海產品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結。

2、重殼蟹：重殼蟹又稱鬆殼蟹，生長於鹹淡水海域，是一種極少有的海鮮，其色澤光亮，肉質嫩滑，口感好，味道鮮香，營養價值高，含有豐富的蛋白質，是滋補佳餚，在港、澳、台和珠海等地區聞名遐邇。

3、萬山對蝦：為海產八珍之一，是我國沿海重要的水產貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可製作各式品種精美點心，也可以炮製各種名菜鮮餚。

4、白藤斷情藕：生長於白藤湖內的純天然無公害的、獨特的滋補保健的農作物，以肥碩、多粉、鬆化無渣馳名，在港澳有盛譽，並以之匱贈親朋，大凡酒席宴客，無不推出。

5、祕製瀨尿蝦：該菜製作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入酒店祕製的鹹淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。