紅腸絲是什麼
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紅腸絲主要包括屠宰精加工產品,即培根、黃喉等塊、絲、條、丁、肉餡類產品。加工程度30%以上,免去肉類的洗、切、配環節,經過搭配和炒制後可食用。紅腸,也稱裏道斯,選擇優質豬肉作為原料肉餡(也可使用牛肉、兔肉或其它肉類),腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加澱粉和多種調味料,經過醃製、制餡、灌製、烘烤、煮制、煙燻等工序製成。顏色火紅得名,味道醇厚、鮮美。在全國各地均有銷售。內白塊為肥肉,熏製後便嚼勁十足,含有蛋白質、脂肪等營養成分。
標籤:紅腸絲
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