螞蟻上樹的家常做法

用料：粉絲兩捆、豬肉餡80克、料酒3毫升、生抽15毫升、鹽1小勺、葱花適量、辣椒幹3個、辣椒醬1勺、油適量。

1、準備豬肉糜適量，粉絲兩捆，粉絲用水泡軟備，鍋內放入一勺油燒熱。

2、豬肉糜加料酒3毫升生抽3毫升，少許葱花拌勻後，下炒鍋炒散盛起。

3、留下底油下葱白段，辣椒乾和辣椒醬一勺爆香。

4、爆香後下粉絲和豬肉糜炒開。

5、加12毫升生抽，加一小勺鹽調味炒勻，添上葱花，少許翻炒即可。

螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。據説，螞蟻上樹菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關。竇娥用小塊豬肉切末後，加粉絲炒好後給婆婆吃，婆婆除了讚歎好吃，還給這道炒粉絲起了個形象的名—螞蟻上樹。