倒茶的禮儀和注意事項
給客人飲用的茶水要適量。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶,則按照客人的口味把茶衝好。倒茶過程中,不宜倒得太滿,也不宜倒得太少。
上茶時,應左手捧着茶盤底部,右手扶着茶盤的邊緣,如點心放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。雙手端有杯耳的茶杯時,通常是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端給客人。而不要用手抓住杯口將茶杯遞給客人。奉茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人,再依職位高低端給自己公司的同仁。
主客坐定以後,主人取出茶葉,主動介紹該茶的品種特點,客人則依次傳遞嗅賞。先將開水衝入空壺,使壺體温熱。然後將水倒入各種茶盤中。
用茶匙向空壺內裝入茶葉,通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。
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